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CAPÍTULO 3.
ALIMENTACIÓN INFANTIL
LA PIRÁMIDE Y EL PLATO DE LA ALIMENTACIÓN
La pirámide de la alimentación es un esquema para ayudarnos a saber lo
que debemos comer diariamente y fue realizado basándose en estudios de
alimentación adaptados a la dieta de los Estados Unidos.
En la base de la pirámide están los alimentos que debemos consumir en mayor
cantidad, que son los del grupo de los cereales: pan, pastas y arroces. Este
grupo debe proporcionar la mayor parte de las calorías de la dieta.
En el segundo escalón se encuentran los alimentos vegetales: verduras y
hortalizas, legumbres y frutas. Estos alimentos son necesarios porque nos
proporcionan nutrientes necesarios para el organismo, como vitaminas,
minerales y fibra.
En el tercer escalón encontramos alimentos que deben comerse en cantidades
mucho menores, pero que son importantes por aportar proteínas, calcio, hierro
y zinc. Son los alimentos de origen animal: leche y derivados, carnes y pescados.
Se incluyen también aquí otros alimentos ricos en calorías y proteínas, como
legumbre y frutos secos.
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pirámide
de
los
alimentos