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CAPÍTULO 2.

LA ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE

Pescado

El pescado se retrasa hasta los nueve o diez meses por el riesgo de alergia (si

hay antecedentes de alergia en el niño se retrasará hasta el año). Se comienza

con el pescado blanco (merluza, lenguado, mero, pescadilla…) cocido, sin piel y sin

espinas. Es recomendable que sea congelado y, si es fresco, hay que congelarlo

antes para evitar el riesgo de la infección por el parásito anisakis. El pescado

azul se retrasa hasta los 18 meses porque tiene más grasa y se digiere peor.

Se introduce en el puré de verduras a días alternos con la carne en las mismas

cantidades. Cuando tenga capacidad de masticación (a partir de los 10-12 meses),

se puede dar solo.

Huevo

Finalmente, entre los 10 y los 12 meses añadiremos el huevo, comenzando por

la yema, siendo preferible darlo hervido. Se da primero un cuarto de yema, bien

directamente o bien en el puré, y si es bien tolerada se ofrece cada semana

el doble hasta que tome una yema entera. Hacia los 12 meses se dará huevo

entero (con clara). Puede sustituir a la carne, tomando de dos a tres unidades

por semana.

Legumbres

Las legumbres se ofrecen a partir de los 12-15 meses en pequeñas cantidades,

porque las pieles se digieren mal y pueden crear alergias alimentarias

posteriormente. Es recomendable empezar por las legumbres con menos piel

(lentejas y garbanzos). Si se mezclan con arroz u otros cereales, sustituyen a la

carne y se pueden tomar hasta dos veces por semana.

Leche

En lo que se refiere a la leche, a partir de los seis meses se puede continuar con

la lactancia materna y en los niños alimentados con lactancia artificial, con una

leche de continuación. No se debe dar leche de vaca en el primer año de vida

porque puede producir intolerancia y otros problemas como anemia, y cuando se

incluye en la dieta deberá ser entera. La cantidad mínima de leche que debemos

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